睢县小型便利店连锁品牌免费咨询 柒便利***出众

为了获得运营绩效，通常各品类商品都会设定预期毛利率目标，因此采购人员应以此为依据，实现整体毛利率目标。

　　销量大，采购需求大，议价能力强，成本越低，毛利就越高。此外，总部至少提供30%的特色产品，产品为当季，利润率高达35-40%，比如我们懒猫社长智能便利店 的便捷速食系列！

鲜食产品有着不低于30%的毛利率，便利店商品配送上提高鲜食产品的占比能大幅提高利润额。鲜食具有引流属性，可带动店内其他产品销售，并且能提高商品连带率，增加客单量。


法国一家专营玩具的便利店加盟店购进了两种小鹿"，造型和价格一样，只是颜色不同，上柜后很少有人问津。店老板想出个主意∶ 制造差价。他把其中一种小鹿的售价由3元提高到5元，另一种标价不变。把这两种价差解鲜明的玩具置于同一柜台上，结果提了价的小鹿很快销售一空。在对比之下，消费者会产生价格错觉，或使更高，或使更低，或者错误估计价格的差距。便利店加盟店可以利用这种心理错觉，结合市场特点和经营目标，在定价上适当进行调整。比如在书籍销售中，对比定价策略比较适用于不同装帧形式的同需求，如250克装的酒对旅游者就很方便;

具体来说，如果备选系列中商品的档次数多于三个，人们将尽量避免购买便宜的商品。因为购买了便宜的商品，就有可能会因为质量的原因(并不真是质量有问题，而是大家认为“便宜没好货”的习惯思维)遭到指责或引起自责。

基于这种心理，虽然消费者比较喜欢价格低的连锁便利店商品，但是当备选系列的档次高于两个时，消费者就会更加认同“高质，低质”这一说法。

便利店商品的丰满程度有问题，空架率高。对于便利店商品陈列丰富的门店，即使陈列混乱一些，但顾客的感受就是:这个商店东西很丰富，齐全，肯定有我要的东西。而顾客进店看到这个架子便利店商品也缺那个架子空架，感受就是:这个便利店门店什么东西都没有，我不买了。下次也不来了。这个问题的产生和店长的素质有较大关系。不能及时的把便利店商品定单传到配送中心，货卖完了才想起订货，空架就理所当然。当然，督导的责任也较大。另外就是配送中心的配送效率问题，不把便利店门店的货及时配出，便利店门店要的货由于缺货配不了，也会导致便利店门店空架。